Rastlinski recepti
Por z grahom
Por z grahom in polento ali pire krompirjem, poleg pa še krepka solata iz regrata ali radiča je prehransko zelo bogat obrok, saj je v njem zastopana množica različnih vitaminov in mineralov.
Kremne juhe
Kremno juho lahko skuhaš praktično iz česarkoli. Si predstavljaš joto kot kremno juho? Zakaj pa ne. Jota iz rdečega kislega zelja in pasirana
Kapusnice v receptih
Kapusnice so super živilo. Toda, niso vsem ljudem enako všeč. Prav tako niti posamezne vrste niso enako priljubljene. Zato je dobro uporabiti malo domišljije in dopolniti okus z drugimi sestavinami. Ko se človek malo tako poigrava, lahko nastane barvita paleta idej za vsak dan.
Rdeča pesa
Za pripravo njokov peso skuhaj dan prej, da bo res dobro ohlajena. Lahko kuhaš cele gomolje pese (30-40 minut odvisno od velikosti gomoljev) ali sopariš narezano na manjše kose (25-30 min). Prav tako je ni potrebno lupiti, če jo dobro oščetkaš in opereš.
Trije namigi za zajtrk s polento
Tu so trije namigi za zelo hiter zajtrk s polento. Pogoj je, da je polenta že kuhana in »spočita« tako, da jo lahko režemo na rezine. Vsekakor pa je dobra tudi hladna od prejšnjega dne.
Granatno jabolko – recepti
Vse naštete rastline je mogoče v jesenskem času nabrati kar na vrtovih. Tudi dlakavo penušo (Cardamine hirsuta), ki jo nekateri žaljivo imenujejo plevel. Penuša rahlo spominja na vodno krešo in ima pikanten okus, nekaj med redkvico in hrenom recimo.
10 poletnih solat
10 poletnih solat - prav lahko bi rekli 10 antiartroznih solat ali 10 solat zoper raka. Recepte in ideje zanje sem nabrala z vseh vetrov, od Bolgarije do Mediterana.
Artičoke z grahom
Najprej očisti artičokine cvetove. Obstaja več načinov čiščenja odvisno od namena uporabe.
Šparglji s fižolovim pirejem
Šparglje enakomerno odrežemo na približno 10-12 cm. Ostale mehke dele narežemo na kolobarčke. Trde ostanke posebej skuhamo v vodi in jih porabimo za dolivanje k špargljem ali pa za pitje kot čaj.
Divji šparglji v solati
Danes sta tu različici za različne okuse in razpoloženja: ena presna, druga termično obdelana. Vsekakor lahko obema dodajate še druge divje rastline, na primer cvetove regrata, penušo, regačico, vijolice, marjetice, trobentice in kar pač trenutno najdete na travnikih.
Indijski kari z jajčevcem
Kari (ang. curry) je splošni izraz za številne jedi iz kuhinje indijske podceline. Za karije je značilna uporaba celovitih kombinacij začimb ali zelišč in po navadi so dokaj pekoče. Izraz kari se običajno uporablja za jedi, pripravljene v omakah.
Pečen koromač s kurkuminim rižem
Najprej v ponvi na oljčnem olju rahlo prepraži kurkumo in poper. Dodaj suh riž in še tega malo popraži. Nato zalij z vodo ali jušno osnovo, posoli, premešaj in na srednji temperaturi kuhljaj 15 – 20 minut, da povre večina vode. Nato odstavi z ognja, da riž počiva in se do konca napne.
Leča s polento
Stročnice je smiselno skuhati vnaprej. Pravilna priprava stročnic zahteva nekaj truda: predhodno namakanje, zatem kuhanje v dveh vodah ter uporabo zelišč kot so lovor, šetraj in cela kumina, s čimer zmanjšamo napenjanje na najmanjšo možno mero,
Zelenjavni paprikaš z bobom in grahom
Paprikaš z bobom in grahom utegne biti za marsikoga novost, saj je bob večini ljudi in po krivici manj poznana stročnica.
Antiartrozna juha
Čebulo, česen in ingver sesekljajte in dušite na segretem kokosovem olju. Korenje narežite na koščke in ga dodajte čebuli ter kake 3 minute popecite.
Zimska antiartrozna solata
Zimska antiartrozna solata iz gomoljev, jabolka in druge zelenjave, ki je na voljo prav v jesensko zimskem času, je nadvse enostavna za pripravo.
Koleraba s krompirjem
Ta recept za samostojen obrok sem obogatila z dodajanjem drugih korenovk, ocvirke pa zamenjala s praženo čebulo. Tako sem odstranila nepotrebno preobremenitev z živalsko maščobo, jed pa je postala polnovredna, a pri tem ohranila karakter izvirnega recepta.
Enolončnica iz koromača, krompirja in boba
Kako iz koromača, krompirja in boba skuhati preprosto in nadvse okusno enolončnico in z njo zadovoljiti različne okuse družinskih članov pri enem obroku?
Tri osvežilne poletne solate
Solate poleg vitaminov in mineralov vsebujejo dovolj balastnih snovi in so zaradi tega zelo nasitne. Nobene potrebe po kruhu ali čem podobnem ne boste čutili. Vse tri so polnovreden in samostojen obrok.
Dva recepta za bazične jedi
Kuhanje, zamrzovanje ali konzerviranje s sladkorjem in kemikalijami močno znižuje bazične vrednosti zelenjave.
Solatna skleda s kosmiči in oreščki
Recept za skledo za polnovredno presno živilo: skleda solate z zdrobljenimi oreščki in sadjem.