Kako vsak dan pojesti 5 novih različnih rastlin?
V resnici števila 35 različnih rastlin na teden sploh ni težko doseči.
Poskusite drugo vrsto fižola ali druge oreščke; pri začinjanju uporabljajte namesto industrijskih pripravkov domača sveža ali posušena zelišča in začimbe, poskusite drugačen krompir ali drugo zelenjavo, ki je že dolgo ali celo še nikoli niste jedli.
Preizkušajte različne vrste ohrovta, različne sorte jabolk, korenovk, stročnic in solat.
Poglejte, kako enostavno je doseči teh 35 različnih rastlin v enem tednu. Za primer sem sestavila jedi za 7 dni kot osnovo za prikaz po 5 novih rastlin na dan. Seveda se vse to prav v tem jesenskem času dobi na vrtu ali tržnici.
Veste, kaj mi je bilo pri sestavljanju najtežje? Da mi sploh ni bilo mogoče uporabiti vseh možnosti, ki sem se jih domislila. Skoraj povsem sem zanemarila sadje, žitarice in kapusnice ter večino zelišč. In kje so še fermentirane rastline in kaljena semena!
Pa še to: vse spodaj naštete rastline sem uporabila le pri enem obroku, a mi pojemo vsaj še enega ali dva obroka na dan.
Torej vidite, kakšna pestrost nam je na voljo. Zato res ni razloga, da se držimo enih in istih jedi.
To niso jedilniki, niti recepti. So le prikaz idej, kakšno pestrost rastlin premoremo.
Z zeleno barvo so napisane tiste rastline, ki se ne ponavljajo. Če se boste lotili kuhanja po teh predlogah, boste za dober okus jedi lahko dodali še marsikaj iz rastlinskega sveta. Jaz prav gotovo bom.
Predlog idej za recepte 35 različnih rastlin
- Ajdova kaša s šampinjoni: ajdova kaša, šampinjoni, rdeča čebula, česen, peteršilj, oljčno olje, majaron.
- Sladki krompir v omaki: sladki krompir, bela čebula, česen, mleta kumina in koriander, ingver, kurkuma, paradižnikova omaka, oljčno olje ali nerafinirana kokosova mast.
- Pečen krompir z zelenjavo: krompir, sveža rdeča paprika, bučka, rumeni korenček, čebula, česen, peteršilj. Solata: endivija
- Paradižnikova juha, stročji fižol, solata: za juho – paradižnik, šalotka, bazilika, česen, peteršilj. Za stročji fižol – prepražena rdeča čebula za zabelo, oljčno olje. Sveža solata – radič in rukola
- Leča: rjava leča, rdeča čebula, mlada čebula z listi, bučka, rdeči korenček, česen, peteršilj, bazilika, timijan, paradižnik, ozkolistni trpotec, poper. Solata: radič, pest regrata, bučno olje.
- Polenta: kuhana polenta posuta z mleto mešanico oreškov in semen: arašidi (stročnica), orehi, laneno seme, cela bučna semena. Solata: nastrgan gomolj zelene, jabolko, sveže zelje, korenček, jabolčni kis, olje po izbiri.
- Fižol z zelenjavo in sadna solata: kuhan fižol s šetrajem, celo kumino in lovorovim listom, sveža zelena paprika, feferon – pikantnost po izbiri, čebula, bučka, česen, peteršilj … Sadna solata: hruška, mandarina, zamrznjene borovnice, cimet …
Če preštejete zelene sestavine, boste namesto 35 našli 50 različnih rastlin. Tako hitro lahko pridemo do takega števila odličnih rastlin za naše zdravje in dobro počutje.
Prispevek in spodnji recept: Mojca Zelenko
Leave A Comment