Artrosana | Ni vsako jabolko zdravo

Ni vsako jabolko zdravo

Ni vsako jabolko zdravo – nekatere sorte lahko škodijo

Dr. Petra Bracht

Jabolko na dan odžene zdravnika stran. Sliši se tako preprosto, kajne? Študije kažejo, da je uživanje jabolka več kot le prigrizek.

V tem prispevku boste izvedeli o njegovih zdravstvenih koristih, na kaj morate biti pozorni pri izbiri sorte in zakaj lahko jabolko igra vlogo pri alergijah.

Kaj je v resnici v jabolku?

Ni brez osnove, da so jabolka eden najbolj priljubljenih sadežev po vsem svetu.

Jabolka vsebujejo vlaknine, ki pomagajo pri prebavi in podpirajo vašo črevesno floro. Tu je tudi vitamin C, ki krepi vaš imunski sistem. Zatem kalij, ki zagotavlja zdrav krvni tlak. Antioksidanti v jabolku ščitijo vaše celice, in jabolčni pektin, ki ohranja stabilen krvni sladkor.

Jabolčni pektin je nekaj zelo posebnega, a o tem kasneje.

Jabolko lahko dejansko naredi veliko za vaše zdravje.

Toda, ali res naredi dovolj, da odvrne zdravnika? Poglejmo, kaj o tem pravi znanost.

Pravzaprav obstaja obsežna študija iz ZDA, ki je preučevala točno to. Analizirali so več kot 8000 oseb in rezultat je bil, da jedci jabolk sicer niso redkeje obiskovali zdravnika, so pa potrebovali manj zdravil.

In ta podatek je res razburljiv, kajne?

Kaže na to, da jabolko samo po sebi ni čudežno zdravilo, lahko pa vam pomaga pri dolgoročnem zdravju.

Beličnik (vir slike Rast Baznik)

Zakaj so torej jabolka tako zdrava?

Najpomembnejši zdravilni učinek izhaja iz vlaknin in fitokemikalij, ki jih vsebujejo.

Kot sem že omenila, je še posebej dragocen jabolčni pektin. To je topna vlaknina, ki jo najdemo v lupini.

Vidite? V lupini! Zato nikoli ne olupite jabolka, ker boste zavrgli najdragocenejšo sestavino jabolka. Odslej vedno jejte le neolupljena jabolka.

Ta vlaknina, ta jabolčni pektin, pomaga krepiti vašo črevesno floro, znižuje holesterol in ohranja stabilen krvni sladkor.

In prav zato jabolko ne pomaga le pri prebavi, ampak lahko tudi zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen in celo nekatere vrste raka.

A pozor, niso vsa jabolka enaka! Ni vsako jabolko enako zdravo. Kaj to pomeni?

Obstajajo stare sorte jabolk, ki so polne zdravih sekundarnih rastlinskih spojin, polifenolov itd., in tudi antioksidantov.

In potem so tu sodobna jabolka iz supermarketov, ki pogosto vsebujejo manj hranilnih snovi, a bistveno več sladkorja.

Zato vam bom naštela nekaj zdravih sort

Sorta ropotač

Zdrave so stare sorte jabolk

Zdrave sorte jabolk so stare sorte. To so tiste sorte, ki niso bile žlahtnjene, prežlahtnjene ali ponovno vzgojene, da bi vsebovale več sladkorja in manj dragocenih sestavin, ampak so bile od nekdaj takšne in so še danes.

Tak primer je sorta koksova oranžna reneta. Morda ste že slišali zanjo ali pa za Boskop (izvira iz Nizozemske od 1856), Bärlepsch (zlata reneta) ali grafenštajn (iz 17.stol.) in tudi za zlato parmeno. Mislim, da so to najbolj znane stare sorte.

Te stare sorte lahko septembra in jeseni pogosto srečate na kmečkih tržnicah, pa tudi v ekoloških trgovinah, saj je na tablah vedno napisano ime sorte jabolk.

Poglejte tudi v lokalni supermarket, kjer imajo ekološke izdelke. Pravzaprav zdaj že marsikje ponujajo tudi stare sorte.

Še enkrat, te stare sorte vsebujejo več teh čudovitih sekundarnih rastlinskih spojin in imajo manj sladkorja – in tu je zanimivo – in manj alergenih beljakovin.

Torej točno tisto, kar vaše telo potrebuje. Tudi če mislite, da ne prenašate jabolk ali ste celo alergični nanje, je vredno malo poskusiti. Veliko ljudi z intoleranco ali celo alergijo na jabolka reagira le na sodobne sorte, ker jim primanjkuje določenih snovi.

Stare sorte jabolk, kot so boskop, zlata parmena in Jakob Fischer – morda jih celo poznate – pa še vedno vsebujejo dragocene snovi.

In prav to je tisto, kar lahko naredi razliko. To sem v svoji praksi večkrat doživela: bolniki s tako imenovano alergijo ali intoleranco na jabolka so lahko mirno pojedli celo jabolko stare sorte.

Torej, če ste se izogibali jabolkom, ker ste mislili, da ste alergični, poskusite najprej grižljaj ali dva stare sorte. Saj lahko kupite le eno jabolko.

Manj zdrava jabolka

Sedaj vam bom naštela tudi nekaj imen manj zdravih sort jabolk, to je novih sort. Imenujejo se na primer Pink Lady, zlati delišes, elstar, jonagold ali Granny Smith.

In zakaj vzgajajo te nove, moderne sorte jabolk?

Te nove sorte vzgajajo tako, da so bolj slastne, ker vsebujejo več sladkorja in so blažjega okusa, a žal zaradi tega tudi manj koristne za vaše zdravje.

Torej moj nasvet: ko kupujete jabolka, izbirajte po možnosti stare sorte in seveda ekološka jabolka.